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重點課程

拉糖工藝職人呂智誠

呂智誠老師將拉糖工藝運用在慕絲蛋糕裝飾上面

設計的方向是(不用拉糖燈做出拉糖裝飾)

並教導學員如何讓拉糖呈獻出琉璃感

讓你的慕絲顏色搭配拉糖裝飾。


課程介紹

🌈【拉糖玫瑰花體驗課程】日期:10/21(三)中午12:00~17:0001.jpg

🚩呂智誠老師想把拉糖工藝推廣出去、把門檻降低、讓更多人可以接觸拉糖藝術、所以開拉糖玫瑰花體驗課程、讓更多人可以認識拉糖藝術。

🚩實作內容:

🔸煮艾素糖的特性跟重點(示範)🍬

🔸玫瑰花五種顏色選一種(實作)🌹

🔸拉糖技巧:拉糖、灌糖、煮糖、糖絲。

🔸成品外觀跟金色玫瑰花一樣🤩

🔸如何呈現琉璃感(實作)

🔸糖絲製作(實作)

【 #玫瑰花作品帶回】

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🌈【不一樣的萬聖節糖果課程】日期:10/21(三)上午8:30~ 12:30line_oa_chat_200911_113141.jpg

🚩分享內容:

10月底萬聖節就到了,小朋友最喜歡的糖果來了、不給糖就搗蛋、記得我去敲門要給我糖吃喔。

🚩實作內容:

🔸煮艾素糖的特性跟重點(示範)🍬

🔸幽靈   (實作)👻

🔸粉紅木乃伊(實作)


🌈【吹糖創意造型】時間:10月24(六)09:00~ 16:00 作品完成line_oa_chat_200911_132559.jpg

🚩吹糖工藝能讓你的盤式甜點帶往新的視覺饗宴、不用羨慕只有大師才做的出來、我會帶你一步一步走到大師的世界。

🔸煮艾素糖的特性跟重點(示範)🍬

🔸如何灌餡

🔸如何呈現光澤感

🔸如何吹出大小厚薄一致的糖球

🔸 蘋果甘納許鮮奶油(示範)

🔸 芒果甘納許鮮奶油(示範)

🚩實作內容:

🔸青蘋果樂園  (實作)

🔸玫瑰粉紅泡泡(實作)【實做兩樣作品可帶回】

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🌈【拉糖裝飾慕絲課程】時間:8月15(六) 09:00~ 17:00➡️作品完成

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代收料場地費: 4,800元 /位; 🌟🌟實做四樣作品帶回🌟🌟

🔸拉糖裝飾:

         小蜜蜂(實作)🐝

         粉紅水晶球  (實作)🔮

         稻穗 (實作)🌾

         五瓣丁香花(實作)🌹

         四種慕絲(糖灌的假樣)

🚩實作內容:

🔸煮艾素糖的特性跟重點(示範)🍬

🔸拉糖技巧:拉糖、灌糖、煮糖、朔糖。

🔸不需要拉糖燈也能做出來

🔸教你拉糖裝飾如何搭配慕絲

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🚩實作內容:

🔸煮艾素糖的特性跟重點(示範)🍬

🔸玫瑰花五種顏色選一種(實作)🌹

🔸成品外觀跟金色玫瑰花一樣🤩

🔸拉糖技巧:拉糖、灌糖、煮糖、朔糖。

🔸如何呈現琉璃感(實作)

🔸糖絲製作(實作)



上課時數
【拉糖玫瑰花體驗課程】10/21(三) 下午13:00~18:00➡️ 作品完成
[吹糖創意造型課程] 09:00~ 16:00 作品完成 📍
開課時間表
【拉糖玫瑰花體驗課程】10/21(一) 下午13:00~18:00📍[代收料場地費: 3,000元 /位]
【吹糖創意造型課程】 10/24(六)09:00~ 16:00 📍[代收材費用: 3,200元/位 ]
【萬聖節糖果課程】10/21(三)上午8:30~ 12:30 📍[代收材費用: 1,800元/位 ]
授 課 老 師
費  用

8/15 【拉糖裝飾慕絲課程】[代收料場地費: 4,800元 /位]

8/17【拉糖玫瑰花體驗課程】[代收料場地費: 3,000元 /位]

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